La pizza Quattro Formaggi è una delle pizze italiane più popolari, preparata con quattro diversi tipi di formaggio. Questa pizza ha una consistenza elastica e cremosa e un sapore ricco grazie alla combinazione di formaggi. Se amate il formaggio, questa pizza sarà un’ottima scelta per voi! Questa pizza è una ricca fonte di calcio e proteine grazie ai suoi quattro tipi di formaggio e aiuta a rafforzare le ossa. Inoltre, la presenza di olio d’oliva e verdure aromatiche ne aumenta il valore nutrizionale.
Ingredienti per la pizza Quattro Formaggi (per 2 persone)
Farina per pane o farina 00: 2 tazze
Lievito istantaneo: 1 cucchiaino
Acqua tiepida: 3/4 di tazza
Olio d’oliva: 1 cucchiaio
Sale: 1/2 cucchiaino
Zucchero: 1 cucchiaino
Latte intero o panna: 1/2 tazza
Burro: 1 cucchiaio
Aglio: 1 spicchio (grattugiato)
Sale e pepe bianco: q.b.
Mozzarella: 100 grammi (grattugiata)
Gorgonzola (o Roquefort): 50 grammi (grattugiato)
Parmigiano Reggiano: 50 grammi (grattugiato)
Ricotta (o formaggio spalmabile): 50 grammi
Olio d’oliva: 1 cucchiaio
Basilico fresco o timo essiccato: per aromatizzare
Procedimento per preparare la pizza Quattro Formaggi
In una ciotola, mescola il lievito e lo zucchero con acqua tiepida e attendi 5 minuti affinché il lievito si attivi. Mescolate la farina e il sale in una ciotola capiente.
Aggiungete il composto di lievito alla farina e impastate delicatamente.
Aggiungete l’olio d’oliva e continuate a impastare fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
Mettete l’impasto in una ciotola unta, coprite e lasciatelo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
Fate sciogliere il burro in un pentolino.
Aggiungete l’aglio grattugiato e fatelo rosolare brevemente per farne sprigionare l’aroma.
Aggiungete la panna e il parmigiano e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
Aggiustate di sale e pepe bianco e mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 250 °C (480 °F).
Rovesciate l’impasto su una superficie infarinata e stendetelo allo spessore desiderato.
Posizionate l’impasto su una teglia o una pietra refrattaria.
Se usate la besciamella, distribuitela uniformemente sull’impasto.
Per prima cosa, spalmate la mozzarella uniformemente sulla pizza.
Disponete il gorgonzola a pezzetti sulla pizza.
Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Spalmare la ricotta o il formaggio spalmabile sulla pizza con un cucchiaino.
Inserire la pizza nel forno preriscaldato e cuocere per 8-12 minuti, finché i bordi non saranno dorati e i formaggi completamente sciolti.
Se lo si desidera, accendere il grill durante gli ultimi 2 minuti di cottura per dorare leggermente e tostare la pizza.
Dopo aver tolto la pizza dal forno, condire con un filo d’olio d’oliva.
Guarnire con basilico fresco o timo secco.
Affettare la pizza e servire calda.
Questa pizza può essere servita con salsa di pomodoro, salsa all’aglio o anche miele.
Note importanti:
Gorgonzola: questo formaggio ha un sapore deciso e caratteristico; se non lo si gradisce, è possibile sostituirlo con gorgonzola o cheddar.
Besciamella: se non si dispone di besciamella, è possibile utilizzare un po’ di olio d’oliva.
Pane più croccante: per un pane più croccante, precuocere l’impasto in forno per 5 minuti prima di aggiungere gli ingredienti.
