La ratatouille è un piatto vegetariano delizioso e sostanzioso che può essere servito da solo o accompagnato da una varietà di piatti proteici. La ratatouille è di origine francese ed è considerata uno dei piatti più tradizionali, molto simile alle patate dolci italiane.
Ingredienti necessari per preparare la ratatouille francese:
| Melanzana | 1 pezzo |
| Zucca | 1 pezzo |
| Cipolla | 1 pezzo |
| Pomodoro | 2 pezzo |
| concentrato di pomodoro | 2 cucchiai |
| Cipolla piccante | 2 cucchiai |
| Aglio grattugiato | 1 cucchiai |
| Sale, pepe | Secondo necessità |
| Olio | Secondo necessità |
Come preparare la ratatouille originale con verdure al forno:
Passaggio 1: Preparare la salsa per la ratatouille:
Per prima cosa, scaldare una padella e versarvi l’olio. Rosolare il concentrato di pomodoro e l’aglio. Quando il concentrato diventa dorato, aggiungere la cipolla calda, sale e pepe e soffriggere bene. Aggiungere 1 bicchiere d’acqua alla salsa e, quando bolle, togliere la salsa dal fuoco.
Fase 2: Preparare le verdure:
Affettare la melanzana, la cipolla, il pomodoro e le zucchine a fettine sottilissime su un tagliere e cospargerle di sale.
Fase 3: Preparare la ratatouille:
Ungere leggermente l’interno di una pirofila e versare la salsa preparata sul fondo. Ora disporre le verdure affettate una alla volta sulla salsa, aggiungendo anche i capperi in modo che non perdano la loro forma dopo la cottura.
Fase 4: Cottura della ratatouille:
Ora, spennellate gli ingredienti disposti sopra le verdure con olio d’oliva usando un pennello da cucina, coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 30-45 minuti.
Fase 5: Servire la ratatouille:
Trascorso questo tempo, accendete il grill e rimuovete il foglio di alluminio in modo che il succo delle verdure evapori e le verdure siano ben grigliate. Ora, servite la ratatouille con la pirofila in tavola e buon appetito.
Consigli e trucchi per preparare un’autentica ratatouille francese:
Se lo si desidera, aggiungere un po’ di timo alla salsa della ratatouille.
Più sottili sono le fette di verdure, migliore sarà la qualità del piatto.
Utilizzare un coltello affilato per effettuare tagli netti senza schiacciare gli ingredienti.
È possibile sostituire il burro con l’olio d’oliva.
