La pizza romana è una pizza dalla crosta sottile con prosciutto cotto di qualità, pancetta sottile e poco formaggio. Con il suo sapore unico e la varietà degli ingredienti, la pizza romana è una delle tipologie di pizza più amate al mondo. Se cercate una pizza fatta in casa deliziosa e diversa dal solito, non perdetevi questa ricetta del ristorante Shab Food, aperto 24 ore su 24.
Ingredienti per la pizza romana
Ingredienti per l’impasto
Pasta per pizza pronta o fatta in casa (quanto basta per ricoprire una teglia da 25 cm)
Ingredienti per la salsa
3 pomodori
2 spicchi d’aglio
2 cipolle
2 cucchiai di burro
Sale e pepe q.b.
Ingredienti per il condimento
150 grammi di formaggio Gouda
150 grammi di mozzarella
2 peperoni
20 olive nere
Prosciutto cotto o pancetta di qualità a fette
Funghi a fette
Prezzemolo tritato q.b.
Come preparare la pizza romana
Preparazione della salsa: Pelare i pomodori e privarli dei semi. Rosolarli nel burro con la cipolla e l’aglio tritati fino a quando non saranno morbidi. Aggiungere sale e pepe agli ingredienti e abbassare la fiamma per addensare la salsa. Per un sapore migliore, è possibile aggiungere un po’ di timo o origano alla salsa di pomodoro.
Preparazione della pizza: Preriscaldare il forno a 175 °C. Stendere l’impasto in una teglia e ricoprirla con la salsa di pomodoro. Disporre quindi la mozzarella, i funghi, le olive, i peperoni e il prezzemolo sull’impasto, nell’ordine indicato. Infine, ricoprire la pizza con il formaggio Gouda e la mozzarella rimanenti. Coprire la pizza con prosciutto e pancetta e infornare.
Cottura della pizza: Posizionare la pizza sul ripiano inferiore del forno per 10-15 minuti. Quindi spostarla sul ripiano centrale del forno e cuocere per altri 20 minuti. Negli ultimi 10 minuti di cottura, disporre le fette di Gouda e mozzarella sulla pizza. Per un sapore migliore, è possibile utilizzare del Parmigiano Reggiano grattugiato sulla pizza preparata.
Come preparare l’impasto per la pizza in casa: pizza fatta in casa, più gustosa che mai!
In questa ricetta, ti insegneremo come preparare in casa un impasto per pizza versatile e delizioso.
Ingredienti per l’impasto per la pizza
Farina: 3 tazze
Uovo: 1 pezzo
Lievito istantaneo: 1 cucchiaio
Zucchero: 4 cucchiai
Sale: 1 cucchiaio
Olio liquido: 6 cucchiai
Latte caldo: 1 tazza
Come preparare l’impasto per la pizza in casa
Attivare il lievito: in un contenitore adatto, mescolare il latte tiepido, il lievito e un cucchiaio di zucchero e lasciare riposare per 10-15 minuti, finché il lievito non si attiva e forma una schiuma sulla superficie del composto.
Mescolare gli ingredienti secchi: in un altro contenitore, mescolare la farina, il sale e lo zucchero rimanente.
Mescolare gli ingredienti liquidi: in una ciotola separata, sbattere le uova e l’olio liquido con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare tutti gli ingredienti: aggiungere il composto di latte e lievito al composto di uova e olio e mescolare. Aggiungere quindi gradualmente il composto di farina agli ingredienti e impastare a mano fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
Riposo dell’impasto: Coprire la ciotola contenente l’impasto con pellicola trasparente e riporre in un luogo caldo per 1 ora, fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
Impasto finale: Dopo un’ora, disporre l’impasto su una superficie infarinata e impastare per qualche minuto, fino a ottenere una consistenza morbida e tenera.
Preparazione per la cottura: Dividere l’impasto in due parti uguali e stendere ciascuna parte nella forma desiderata. Ungere la teglia e adagiarvi l’impasto.
Leggere questo articolo sulla pizza romana, solitamente preparata con prosciutto cotto o pancetta ad alto contenuto di grassi. Tuttavia, al posto del prosciutto cotto si può usare anche salsiccia, carne o tonno.
