La pizza è uno di quei cibi deliziosi che conquista fan di tutte le età. La deliziosa combinazione di un impasto croccante con ingredienti che diventano ancora più deliziosi se accompagnati dalla mozzarella per pizza è il segreto del successo di diverse pizze. La pizza napoletana, che ci è stata presentata dal cuore delle origini di questo piatto, l’Italia, è una delle pizze più amate al mondo. In questo articolo, vogliamo raccontarvi la sua ricetta. Se avete voglia di una pizza fragrante e leggera, ricordatevi di ordinare la pizza napoletana o iniziate a prepararla voi stessi.
Per preparare una deliziosa pizza napoletana, occorrono i seguenti ingredienti:
1 kg di farina per pizza;
30 g di sale, equivalenti a 5 cucchiaini;
Da 1 a 2 g di lievito di birra fresco, equivalenti a mezzo cucchiaino;
600 ml di acqua, ovvero 2 tazze e mezzo di acqua a temperatura ambiente.
Ingredienti per la superficie dell’impasto o, come la chiamano i francesi, per la guarnizione della pizza:
Foglie di basilico fresco;
Un filo d’olio extravergine di oliva;
Un po’ di origano secco;
Pomodorini ciliegini tagliati a fettine sottili.
Ordinare cibo online è sempre un’idea allettante, ma preparare questa deliziosa pizza non fa eccezione. Quindi, se avete tempo e pazienza, rimboccatevi le maniche e fatelo da soli.
Come preparare la pizza napoletana italiana; Preparazione dell’impasto
Ora che avete gli ingredienti necessari, è il momento di iniziare. Per preparare una pizza deliziosa, ecco cosa devi fare:
Prendi una ciotola capiente e versaci 600 ml di acqua, aggiungendo 30 g di sale.
Mescola bene il composto per sciogliere il sale.
Aggiungi 100 g di farina (10% farina) all’acqua e mescola a mano fino a quando la farina non si sarà sciolta. Questo procedimento otterrà un impasto uniforme.
Aggiungi poi il lievito all’impasto in modo che si sciolga rapidamente nell’acqua e mescola di nuovo a mano.
Aggiungi ora la farina rimanente agli ingredienti precedenti e inizia a impastare con le mani. Continua a impastare fino a quando tutta la farina non sarà assorbita.
A questo punto, devi controllare se l’impasto è sufficientemente lavorato e pronto.
Premi la palla di impasto con un dito e se torna indietro, molto probabilmente è pronta.
Il secondo passaggio per preparare la pizza napoletana: preparare la superficie dell’impasto della pizza
Dopo il primo passaggio nella preparazione dell’impasto, è necessario procedere con i passaggi successivi:
Una volta pronto l’impasto per pizza, mettetelo da parte su una superficie piana e copritelo con un canovaccio umido per evitare che si asciughi. Lasciatelo riposare per almeno 2 ore.
Trascorse 2 ore, è il momento di preparare le palline di impasto. Per farlo, tagliate un pezzo di impasto e pesatelo su una bilancia fino a 250 grammi.
Per preparare una pallina di impasto, il modo più semplice è arrotolarla in un punto con il palmo della mano fino a ottenere una superficie piana e rotonda.
Una volta preparate le palline di impasto per pizza napoletana, mettetele in un contenitore sigillato con una superficie piana. Lasciate l’impasto in un ambiente con una temperatura compresa tra 16 e 18 gradi Celsius per 24 ore.
Trascorse 24 ore, le palline di impasto dovrebbero lievitare ed essere pronte per l’uso. Cospargete di farina il piano di lavoro, adagiatevi l’impasto e arrotolatelo verso l’interno a pochi centimetri dai bordi. Stendete l’impasto sulla superficie, stendetelo e dategli la forma desiderata come descritto nel passaggio precedente.
Passaggio 3: Preparate gli ingredienti per la pizza
Una volta ottenuto l’impasto, potete passare agli ingredienti per la pizza napoletana:
Iniziate spalmando la salsa di pomodoro sull’impasto.
Versate la salsa sull’impasto e distribuitela formando un cerchio.
Aggiungete foglie di basilico fresco, un po’ di origano secco, un filo d’olio extravergine di oliva e pomodorini tagliati a fettine sottili.
Infornate la pizza a 200 °C per la cottura.
Cospargete la pizza con la mozzarella a piacere e lasciatela sciogliere in forno.
La quantità di ingredienti da aggiungere sulla pizza dipende dal vostro gusto personale.
Tra parentesi: Come preparare la salsa per la pizza napoletana!
Probabilmente sei curioso di sapere cosa si intende per salsa di pomodoro per pizza napoletana nel passaggio precedente. Dobbiamo dire che questa salsa italiana è anche molto facile da preparare e ha un sapore delizioso. Per prepararla, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
Aglio fresco;
Olio d’oliva;
Origano secco;
Sale e pepe nero.
Ecco i passaggi:
Per prima cosa, metti l’aglio e l’olio d’oliva in una padella, mettila a fuoco basso e soffriggi finché non diventano leggermente profumati.
Trita i pomodori; è molto semplice. Con le mani pulite, prendi i pomodori interi e schiacciali nella pentola.
Aggiungi un po’ di origano secco, sale e pepe nella padella e mettila a fuoco basso.
Fai sobbollire la salsa per 10-15 minuti. Mentre la salsa bolle, parte del liquido evapora e si addensa leggermente.
Una volta che la salsa si è addensata, puoi usarla immediatamente o semplicemente conservarla in frigorifero fino al momento di usarla per la pizza.
Puoi anche conservare la salsa in frigorifero. Versatela in un contenitore sigillato e conservatela per 6-8 settimane. Potete anche aggiungere le spezie che preferite a questa salsa. Ad esempio, se ne avete voglia, un po’ di basilico tritato o di timo e origano in polvere sarebbe una buona idea. Avete molta libertà in questo senso e potete procedere secondo il vostro gusto personale. Quando ordinate la pizza, assicuratevi di chiedere questa salsa.
